Boulettes Sauce Tomate À Ma Façon!

C’est naturellement que mon premier article par ici se trouve être une recette.  La cuisine est ma première passion. Et quoi de mieux que de commencer par l’un des plats préférés de mon fils, et accessoirement le mien aussi. C’est simple à faire, réconfortant et tellement bon.

Ce sont les boulettes sauce tomate, à ma façon évidemment mais pas très éloigné de la version classique.

Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de viande de bœuf hachée
• 2 gousses d’ail écrasées
• 400 g de sauce tomate
• 2 tranches de pain de mie
• 3 cuil. à soupe de lait
• 1 blanc d’œuf
• 60 g de parmesan
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 40 g de beurre
• 2 c. à soupe de basilic ciselé, frais ou surgelé
• Sel, poivre

Etapes de préparation

1 – Émiettez le pain de mie, arrosez-le avec le lait, laissez tremper 5 min, puis écrasez à la fourchette. À part, râpez le parmesan.
2 – Réunissez dans une jatte la viande de bœuf hachée avec le blanc d’œuf, le pain de mie trempé, l’ail, la moitié du parmesan râpé et la moitié du basilic ciselé. Salez et poivrez.
3 – Mélangez soigneusement. Façonnez des boulettes bien serrées, entre vos mains mouillées à l’eau froide.
4 – Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Faites-y revenir les boulettes 2 min, en les retournant régulièrement. Nappez-les avec la sauce tomate, baissez le feu au minimum et faites cuire encore 10 min.
5 – Retirez du feu et parsemez du reste de parmesan et du reste de basilic ciselé avant de servir.

Ci-dessous la recette pour une sauce tomate pour ceux qui n’en connaissent pas.

12 tomates italiennes
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
2 oignons hachés
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 de tasse) de basilic haché

Peler les tomates. Hacher grossièrement.  Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.  Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le sucre, l’ail, le bouillon et l’assaisonnement. Laisser mijoter à découvert et à feu doux pendant 45 minutes. Si désiré, réduire la sauce en une purée lisse à l’aide du mélangeur électrique. Verser dans la casserole et ajouter le basilic. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

Bon Appétit!

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